Организация питания, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья

Организация питания в МБДОУ основана на требованиях СанПиНа 2.3/2.4..3590-20 от 27.10.2020 г. № 32.

В образовательном учреждении созданы условия для организации питания детей дошкольного возраста. Пищеблок оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Все технологическое и холодильное оборудование исправно. Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов оборудованы приборами для измерения температуры и влажности воздуха.

Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, цельнометаллические. Посуда, используемая для приготовления и хранения пищи, изготовлена из материалов, безопасных для здоровья человека.

Количество одновременно используемой столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в возрастных группах. Посуда хранится в буфетной групповой на стеллажах.

В детском саду организовано 5 разовое питание, которое обеспечивает потребность детского организма. Детский сад работает по 10-ти дневному меню.

Основные принципы организации питания в детском саду:

• Адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая энергозатратам детей
• Сбалансированность рациона
• Максимальное разнообразие рациона
• Адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности
• Учет индивидуальных особенностей детей
• Обеспечение санитарно- гигиенической безопасности питания

Контроль за организацией питания в детском саду осуществляется систематически:

• За качеством поступающих продуктов
• За условиями хранения продуктов
• За соблюдением сроков реализации продуктов
• За технологией приготовления пищи
• За качеством готовых блюд
• За работой пищеблока и обработкой посуды
• За соблюдением правил личной гигиены сотрудников пищеблока
• За организацией приема пищи детьми в группах

Контроль по организации питания со стороны ДОУ проводит — старшая медсестра, тел: 330-25-37.

Телефон горячей линии Минпросвещения России по вопросам организации питания для школьников: 8 800 200 91 85

Телефон горячей линии ОНФ: 8 800 200 34 11

Специалисты Департамента образования Администрации городского округа Самара: 8 (937) 079-70-84 Румянцева Наталья Владимировна
Email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

· Специалисты Управления Роспотребнадзора: 8 (846) 2669849 — отдел надзора по гигиене детей и подростков (г. Самара)

· Специалисты консультационных центров ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»:

8 (846) 3734922 — ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»

8 (846) 3377393 — отдел гигиены и эпидемиологии в г. Самара.

· По телефонам горячих линий специалисты готовы дать разъяснения по вопросам качества и безопасности питания детей, соблюдения принципов здорового питания, организации систематического родительского контроля и другим вопросам.

Режим работы горячих линий

С 10.00 до 13.00 и с 14.00 до 17.00 ежедневно за исключением выходных и праздничных дней

Также вопросы можно задать по телефону Единого консультационного центра Роспотребнадзора 88005554943 (звонок бесплатный с номера телефона, зарегистрированного в Российской Федерации)

Для контроля за качеством поступающей продукции в МБДОУ «Детский сад № 269» г.о. Самара используется программное обеспечение автоматизированная система ФГИС «Меркурий», предназначенная для регистрации результатов ветеринарно-санитарной экспертизы подконтрольных товаров и оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде, сохранения и обработки информации о них (согласно пункту 9.1 Порядка представления информации в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии и получения информации из неё, утверждённого приказом Минсельхоза России от 30 июня 2017 г. № 318).

Ежедневное меню

Цикличное десятидневное меню

Меню. Весенне-летний период

Меню. Осенне-зимний период

Рациональное и сбалансированное питание дошкольников — главное условие их комфортного пребывания в дошкольном образовательном учреждении. Очень важно правильно подобрать продукты питания, стремиться к тому, чтобы готовые блюда эстетично выглядели, были вкусными, ароматными и готовились с учетом всех норм питания детей дошкольного возраста.

При непереносимости отдельных продуктов питания необходимо организовывать диетическое питание. В соответствии с действующими правовыми актами, прием воспитанников в дошкольное образовательное учреждение должен осуществляться по представлению справки о состоянии здоровья ребенка, выданной в порядке, установленном действующим законодательством. Данная справка помимо сведений о состоянии здоровья ребенка содержит рекомендации врача по режиму питания, аллергологический анамнез, иные рекомендации. Родители (законные представители) ребенка, должны обратиться с заявлением к заведующему для предоставления специального питания. Коррекция рациона питания таких детей производится в соответствии с рекомендациями врача.

В ДОО медицинским работником составляется список детей, находящихся на индивидуально питании (диете), в соответствии с рекомендациями врача. Список находится у медицинской сестры, на пищеблоке и в группах у воспитателей. При составлении дневного рациона для детей, получающих индивидуальное питание, допускается отклонение от установленных норм питания по отдельным пищевым продуктам, с учетом их замены.

В МБДОУ «Детский сад № 269» г.о. Самара юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания нет.

Организация, обеспечивающая питанием: ООО «Возрождение»

Юр.адрес: 443086, г.Самара, ул.Кольцевая д.113 ком. 1

Фактический: 443082 г.Самара, ул.Авиационная 1

Тел: 207-39-05

Директор — Харисов Шамиль Мидхатьевич

Контракты по организации питания

• Сведения о контрольных мероприятиях и их результатах в 2022 г.

• Приказ о создании общественной комиссии по контролю за организацией питания
• Акт контроля организации и качества питания
• Чек лист родительского контроля организации горячего питания в ДОУ
• Методические рекомендации «Создание условий для участия родителей (законных представителей) в контроле за организацией питания обучающихся в общеобразовательных организациях»
• Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей

• Обучающая (просветительская) программа по вопросам здорового питания для детей дошкольного возраста
• Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей
• Правильное питание современного школьника
• Всё о здоровом питании
• Принципы дошкольного питания дошкольников

• Рекомендация для педагогов и родителей: «Воспитание у детей культуры поведения за столом»
• Консультация для родителей: «Воспитание культуры поведения дошкольников»

Готовимся к приему пищи

• Занятия и беседы с детьми на темы: «Овощи, ягоды и фрукты — самые витаминные продукты», «Знатоки овощей и фруктов», «Здоровая пища». Придумай рассказ на тему «Как овощи и фрукты о своей пользе спорили»
• Сенсорные и кулинарные игры: «Варим компот», «Приготовь овощной салат», «Приготовь фруктовый салат», «Угадай на вкус».
• Словесные игры «Кто больше назовёт каш», «Закончи фразу», «Угадай по описанию фрукты, овощи», «Угадай на ощупь — чудесный мешочек».
• Знакомство с пословицами и поговорками про еду.
• Чтение художественной литературы. Произведения для чтения: С. Михалков «Про девочку, которая плохо кушает», Ю. Тувим «Овощи», З. Александрова «Картошка». Сказки: «Горшок каши», «Каша из топора», «Винни-Пух в гостях у Пятачка»

В рамках проекта «Помощь родителям в организации общественного контроля безопасности и качества продуктов питания в школах и детских садах в регионах РФ» опрос родителей (законных представителей) обучающихся образовательных учреждений с целью выявления возможных сложных ситуаций при организации школьного питания - опрос доступен по ссылке.

• Анкета по родительскому контролю за питанием воспитанников
• Положение о родительском контроле
• Приказ о создании общественной комиссии по контролю за организацией питания
• Методические рекомендации «Создание условий для участия родителей (законных представителей) в контроле за организацией питания обучающихся в общеобразовательных организациях»

В рамках федерального проекта «Укрепление общественного здоровья национального проекта «Демография», педагоги и родители (законные представители) прошли обучение по санитарно - просветительской программе «Основы здорового питания для дошкольников»

Цель санитарно-просветительской программы заключается в формировании у детей дошкольного возраста основных поведенческих навыков, направленных на здоровое питание и профилактику нарушений здоровья, обусловленных питанием и нарушениями правил личной гигиены.

Программа состоит из трех тематических разделов, предусматривающих освоение детьми дошкольного возраста в игровой форме обязательных навыков, направленных на здоровое питание и профилактику нарушений здоровья, обусловленных нездоровым питанием и нарушениями правил личной гигиены; выработку у детей стереотипов здорового пищевого поведения; формирование у родителей, педагогов, а также лиц, занятых в сфере ухода и присмотра за детьми навыков организации здорового питания, в том числе, в условиях самоизоляции (при введении ограничительных мероприятий, обусловленных эпидемиологическими рисками здоровью инфекционного и неинфекционного генеза). Обучение по данным программам доступно по ссылке "ФБУН «Новосибирский научно-исследовательский институт гигиены"

В рамках данной программы, работники и родители (законные представители) воспитанников прошли обучение "Основы здорового питания для дошкольников".

Нормативные правовые акты президента Российской Федерации

• Основы государственной политики в области здорового питания
• Указ об утверждении концепции демографической политики
• Указ Президента об утверждении доктрины продовольственной безопасности

Федеральные законы

• Закон о защите прав потребителей
• Закон о качестве и безопасности пищевых продуктов
• Закон о контрактной системе в сфере закупок
• Закон о поддержке детей-сирот
• Закон о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения
• Закон об образовании
• Закон об основах охраны здоровья граждан
• Закон от 01.03.2020 № 47-ФЗ «О внесении изменений в Федеральныый Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Методические рекомендации и указания

• МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения»
• МР 2.4.0162-19 «Особенности организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями»
• МР 2.4.0179-20 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций
• Письмо Минобрнауки России от 12.04.2012 г. № 06-731 «О формировании культуры здорового питания обучающихся, воспитанников»
• Приказ от 11.03.2012 г. № 213н «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников»

Санитарно эпидемиологические правила и нормативы

• Постановление № 32 от 27.10.2020 г. «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 1.1.1058-01 Общие вопросы. Огранизация контроля
• СанПиН 1.2.3685-21 «О безопасности среды обитания»
• СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения»
• СП 3.1_2.4.3598-20 в условиях Ковид-19

Рекомендации по проведению оценки соответствия меню обязательным требованиям (Методические рекомендации МР 2.4.0260-21)